강원대학교 생명건강공학과

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임영

(임영석교수님) “감자의 보랏빛 변신”…강원대 임영석 교수, 항산화 성분 8배 ‘퍼플킹’ 개발

강원대 연구팀이 껍질과 속살이 모두 진한 보라색을 띠고 감자칩과 프렌치프라이 가공에도 적합한 신품종 감자 ‘퍼플킹(Purple King)’을 개발했다. 기존 자색감자의 단점인 조리 후 색 변화와 낮은 가공 적성을 개선한 데다 항산화 성분까지 풍부해 강원 감자 가공산업의 새로운 성장동력으로 주목받고 있다. 강원대는 의생명과학대학 생명건강공학과 임영석 교수(임영석감자연구소장) 연구팀이 약 12년간의 육종과 선발 과정을 거쳐 컬러감자 신품종 ‘퍼플킹’을 개발했다고 4일 밝혔다. 강원대 산학협력단과 임영석감자연구소, 주식회사 아일랜드는 지난달 19일 국립종자원에 품종보호를 공동 출원했다. ‘퍼플킹’은 임 교수가 육성한 ‘보라밸리’와 ‘퍼플밸리’를 교배한 품종이다. 춘천과 홍천, 대관령 등 전국 각지에서 재배 적응성을 검증했으며 병해충과 고온·저온에 강하고 기존 대표 품종인 ‘수미’와 ‘두백’보다 비료 사용량을 줄일 수 있는 특성을 확인했다. 특히 천연 항산화 색소인 안토시아닌이 껍질과 속살에 고르게 분포해 찌거나 튀겨도 보라색이 유지된다. 당 함량이 낮아 튀김 과정에서 갈변이 적고 긴 타원형으로 프렌치프라이 가공에도 적합하다. 한국품질시험원 성분 분석 결과 총폴리페놀 함량은 ‘수미’보다 8.2배 높았으며, 항산화 성분인 클로로겐산과 시링산도 각각 2.85배, 4.87배 높은 것으로 나타났다. 연구팀은 ‘퍼플킹’을 활용한 기능성 수제맥주와 감자우유 등 가공제품 개발을 추진하고 있다. 주식회사 아일랜드는 보라색 ‘퍼플킹’, 노란색 ‘로즈킹’, 흰색 ‘윈터킹’을 활용한 ‘3색 프렌치프라이’도 개발했다. 임영석 교수는 “‘퍼플킹’을 수입 원료에 의존해 온 국내 감자 가공산업에 국산 기능성 원료를 공급하고 농가 생산비 부담도 줄이는 K-감자 대표 품종으로 키우겠다”고 말했다. 출처: “감자의 보랏빛 변신”…강원대 임영석 교수, 항산화 성분 8배 ‘퍼플킹’ 개발 < 교육/입시 < 사회 < 기사본문 - 강원도민일보 강원대, 자색 감자 신품종 '퍼플킹' 개발…품종보호 출원 | 연합뉴스

2026-11-05

임영

(임영석교수님) 튀기면 바삭·황금빛 속살…강원대, 신품종 감자 '로즈킹' 개발

강원대학교 생명건강공학과 임영석 교수 연구팀이 감자칩과 프렌치프라이 가공에 적합한 컬러감자 신품종 '로즈킹'(Rose King)을 개발했다. 11월 2일 강원대에 따르면 로즈킹은 춘천 감자빵의 주원료로 알려진 적색 감자 '로즈밸리'와 '골든킹'을 교배한 품종으로 붉은 껍질과 노란 속살을 지녔다. 당 함량이 낮아 튀길 때 갈변이 적고 전분 함량이 높아 바삭한 식감을 낼 수 있으며 별도 색소 없이 황금색 프렌치프라이를 만들 수 있다는 게 연구팀의 설명이다. 연구팀은 2018년 인공교배를 시작으로 국내 8개 지역에서 생산력과 재배 적응성을 검정하는 등 약 7년간 육종과 선발 과정을 거쳤다. 강원대 산학협력단과 임영석감자연구소, 주식회사 아일랜드는 지난달 19일 국립종자원에 품종보호를 공동 출원했다. 로즈킹은 대표 품종인 '수미'보다 수확 시기가 약 10일 빠르고 휴면기간이 짧아 국내에서 봄·가을 두 차례 재배할 수 있다. 씨감자 한 알을 최대 8조각으로 나눠 심을 수 있어 씨감자 사용량과 생산비 절감도 기대된다. 다만 바이러스에 취약해 무병 우량 씨감자를 사용해야 한다. 연구팀과 아일랜드 등은 무병 씨감자 생산과 가공제품 개발, 판로 개척을 통해 사업화를 추진하고 해외 시험 재배로 보급 가능성도 살필 계획이다. 임 교수는 "로즈밸리가 춘천 감자빵으로 춘천을 알렸다면 로즈킹은 감자칩과 프렌치프라이로 국산 컬러감자의 쓰임새를 넓힐 품종"이라며 "국내 감자 가공산업과 해외 농가의 소득을 높이는 품종으로 키우겠다"고 말했다. 출처: 튀기면 바삭·황금빛 속살…강원대, 신품종 감자 '로즈킹' 개발

2026-11-05

진실아

(진실아교수님) 생명건강공학과 진실아 교수, 「국제라만분광학회 Raman Award for the Best Junior Researcher」 수상

강원대학교(총장 정재연) 춘천캠퍼스(캠퍼스총장 유기억) 의생명과학대학 생명건강공학과 진실아 교수가 8월 23일(일)부터 27일(목)까지 튀르키예 이스탄불에서 열린 「제29회 국제라만분광학회(29th International Conference on Raman Spectroscopy, ICORS 2026)」에서 ‘Raman Award for the Best Junior Researcher’를 수상했다. 「국제라만분광학회(ICORS)」는 1969년 캐나다 오타와에서 처음 개최된 이후 2년마다 열리고 있는 라만 분광학 분야의 대표적인 국제학술대회로, 전 세계 연구자들이 기초 분광학부터 첨단 분석기술, 나노·재료과학, 바이오·의생명 응용에 이르기까지 최신 연구성과를 공유하는 행사다. ICORS의 「Raman Awards」는 라만 분광학 분야에서 우수한 연구성과를 거둔 연구자를 발굴하기 위해 2014년 제정됐으며, 이 가운데 ‘Raman Award for the Best Junior Researcher’는 뛰어난 연구성과와 향후 발전 가능성을 인정받은 젊은 연구자에게 수여된다. 진실아 교수는 극자외선 라만 분광학(Deep-UV Raman Spectroscopy)과 표면증강라만산란(Surface-Enhanced Raman Scattering, SERS) 기술을 기반으로 바이오·의생명 분야에 라만 분광학을 적용하는 연구를 수행해 왔다. 특히, 극자외선 라만 분광학을 활용해 mRNA와 지질나노입자(Lipid Nanoparticle, LNP)의 분자 수준 상호작용과 mRNA의 LNP 봉입 과정에서 나타나는 분광학적 변화를 규명했으며, 해당 연구성과는 분석화학 분야 국제학술지 「Analytical Chemistry」에 게재됐다. 또한, 금 나노와이어 기반 SERS 기술을 활용해 혈액 내 소형 세포외소포(small extracellular vesicles, sEVs)의 다중 바이오마커를 분석하고 대장암 진단을 위한 바이오센서 플랫폼을 개발해, 소량의 혈장 시료에서 대장암 관련 sEV 표면 바이오마커를 고감도로 분석하는 기술을 구현했으며, 연구성과는 국제학술지 「Sensors and Actuators B: Chemical」에 게재됐다. 진실아 교수는 이처럼 극자외선 라만 분광학과 SERS를 활용한 생체분자 분석 및 바이오센싱 분야의 연구성과와 학문적 기여를 인정받아 이번 수상자로 선정됐다. 진실아 교수는 “라만 분광학 분야를 대표하는 국제학술대회인 ICORS에서 뜻깊은 상을 받게 되어 기쁘다”며 “그동안 연구를 이끌어 주신 정영미 강원대학교 화학과 교수님과 함께 연구해 온 국내외 공동연구자들께 깊이 감사드린다”고 밝혔다. 이어, “앞으로도 분광학을 기반으로 의약품과 생체분자의 특성을 분자 수준에서 규명하고, 이를 질병 진단에 활용할 수 있는 새로운 분석기술을 개발하는 연구를 지속해 나가겠다”고 말했다. 출처: 강원대학교 | KNU브리핑 | KNU 뉴스 | 자랑스러운 강대인 | 상세

2026-09-16

진실아

(진실아교수님) 춘천캠퍼스, 「2026학년도 2학기 신임교수 임용장 수여식」 개최

강원대학교(총장 정재연) 춘천캠퍼스(캠퍼스총장 유기억)는 9월 1일(화) 춘천캠퍼스 글로벌경영관 AMP컨퍼런스홀에서 「2026학년도 2학기 신임교수 임용장 수여식」을 개최했다. 이번 행사는 9월 1일자로 춘천캠퍼스에 새롭게 임용된 신임교수들의 출발을 격려하기 위해 마련됐다. 이날 수여식에는 정재연 총장과 유기억 춘천캠퍼스총장, 정진근 혁신전략부총장 등 주요 보직교수와 춘천캠퍼스 신임교수 14명이 참석했다. 행사는 참석 보직자 소개를 시작으로 ▲신임교수 공무원 선서 ▲임용장 수여 ▲단체 기념촬영 순으로 진행됐다. 이번에 임용된 춘천캠퍼스 신임교수는 ▲자유전공학부 최혜리 교수 ▲글로벌융합학부 전지윤 교수 ▲스마트팜융합바이오시스템공학과 박선용 교수 ▲기계융합공학부 박지일 교수 ▲약학과 김성윤 교수 ▲의학과 배은진 교수 ▲의학과 최대희 교수 ▲의학과 조현석 교수 ▲생명건강공학과 진실아 교수 ▲국어국문학과 최윤 교수 ▲철학과 한혜정 교수 ▲지질·지구물리학부(지질학전공) 이유수 교수 ▲전기전자공학과 정진우 교수 ▲컴퓨터공학과 정현수 교수 등 총 14명이다. 신임교수들은 2026학년도 2학기부터 교육과 연구, 산학협력 등 각 분야에서 전임교원으로 활동하며 학생 교육과 대학의 연구역량 강화에 참여하게 된다. 정재연 강원대학교 총장은 “춘천·강릉·삼척·원주 네 캠퍼스가 하나의 대학으로 새롭게 출범한 첫해인 만큼 신임교수 여러분의 역할이 중요하다”며 “각자의 전문 분야에서 교육과 연구에 역량을 발휘하고, 학생들의 성장을 지원하며 강원대학교의 발전에 함께해 주길 바란다”고 밝혔다. 한편, 강원대학교는 강릉캠퍼스 신임교수 5명을 대상으로 9월 4일(금) 대학본부에서, 원주캠퍼스 신임교수 3명을 대상으로 같은 날 대학본부에서, 삼척캠퍼스 신임교수 7명을 대상으로 9월 16일(수) 그린에너지연구관에서 각각 별도의 임용장 수여식을 개최할 예정이다. 출처: 강원대학교 | KNU브리핑 | KNU 뉴스 | 캠퍼스 소식 | 상세

2026-09-01

최면

(최면 명예교수님) 이북5도 함경남도지사에 진봉헌 변호사…함경북도지사 최면 교수

정부가 차관급인 이북5도 함경남도지사와 함경북도지사를 새로 임명했다. 행정안전부는 이북5도 함경남도지사에 진봉헌 법률사무소 제일 변호사를 임용했다고 26일 밝혔다. 이북5도 함경북도지사에는 최면 강원대 생명건강공학과 명예교수를 임용했다. 이북5도 지사는 차관급 자리다. 판사 출신인 진봉헌 신임 함경남도지사는 법무법인 제일에서 변호사로 활동해왔다. 전북 전주시의회와 전북 김제시 고문변호사를 지냈다. 함경북도지사에 임용된 최면 교수는 강원대 생명건강공학과 교수 출신이다. 태국 치앙마이 대학 방문교수를 지낸 바 있다. 출처: 이북5도 함경남도지사에 진봉헌 변호사…함경북도지사 최면 교수 | 서울경제 최면 이북5도 함경북도지사 임용 < 인사 < 강원&강원인 < 기사본문 - 강원도민일보

2026-06-29

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